どうも、おはよう、こんにちわ、こんばんわミギーです。
本日は、チーズケーキの作り方を載せていきたいと思います。今回このブログを作ろうと思った理由は作ってもらったチーズケーキがとてもおいしかったことにあります。今まではチーズケーキは喫茶店が一番おいしいと思っていましたが、これからは家でおいしいチーズケーキと紅茶で一息つける素敵な時間が作れます♪
今回の作り方はミスターチーズケーキのアイテムが人気すぎて買えないとのことで作り方が紹介されているためその作り方を参考にさせていただいています。
チーズケーキの材料(22ｃｍパウンド型1台分)
- クリームチーズ 200ｇ(約1箱)
- 卵 2個
- 砂糖 100ｇ※グラニュー糖がすぐとけてオススメです。
- コーンスターチ 20ｇ
- サワークリーム 180ｇ
- レモン果汁9ｇ
- ギリシャヨーグルト50ｇ
- ホワイトチョコ 50ｇ(1個)
- 生クリーム乳脂肪分47％ 100ｇ
- バニラエッセンス 3滴
- 無塩バター 適量
- シナモン 5ｇ
下準備
1・クリームチーズ、卵、バターを室温の戻す
3・お湯を準備！湯煎用にボールにお湯をためておく
2・型にオーブンシートを敷く(バターを塗って敷く)
4・オーブン180℃に余熱してその状態で準備できるようにしておく
作り方
①室温に戻したクリームチーズをボール入れて湯煎をにかけながら、泡立て器で混ぜる。
②砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
③生地温度を上げるため、クリームチーズを湯煎で温める。
ポイント 生地温度が高い状態でオーブンを入れると、焼き時間短縮。口どけの良い食感になります。
④別のボールにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。
⑤室温に戻した卵を2個加え、泡立て器でよく混ぜる。
⑥レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜる。→オーブン余熱180℃ 5分で加熱する。
⑦小鍋に生クリームを入れ、シナモンを入れ、その後中火にかける。
⑧沸騰したら火を止め、ホワイトチョコを入れてゴムベラを入れてゴムベラで溶けるまで混ぜる。
⑨クリームチーズと砂糖の生地に、温めた生クリームを加え泡立て気でよく混ぜる。
⑩さらに、サワークリーム、ヨーグルトなどの生地を加えてなめらかな状態になるまで混ぜる。←この辺でお湯を準備しておく
⑪バニラエッセンスを加えて混ぜる。
⑫こし器にかけて型に流す→生地がなめらかに
⑬型に生地を流す。
⑭天板の上に深めのバレット(or代用品)に型を置き2～3ｃｍくらいの高さまで熱湯を注ぎます。
ポイント 湯せん焼き・・・半熟のようなやわらかい食感に！！
⑮オーブンを入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼く。
※上にアルミホイルを置いて、竹串で刺して硬さを確認。様子を見て時間を追加する
⑯取り出したら粗熱をとって、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やかして完成。
また、今回オススメの紅茶も紹介しておきたいと思います。
うちのおすすめの紅茶はムレスナティーの紅茶となります。
ムレナスティーとは？
ムレナスティーは1985年に創業したスリランカの紅茶ブレンド。
スリランカで人気を誇るヒミツはブレンド技術。
品質が安定しない紅茶はブレンドすることにより一定の高水準の紅茶を提供できるようになります。
現在ムレナスティーは年間20万トンもの紅茶を輸出し、スリランカ紅茶のトップブランドの一つになっています。
また、フレーバーティーも多く人気のフレーバーティも紹介していきたいと思います。
多少、フレーバーも変わったりしますが自分のオススメの紅茶を探したいなら梅田のハービスにあるムレスナティー店がお勧めです。
Tea free 1430円 常時130種類以上あるムレスナティーのフレーバーティの中からおすすめのものをカップが空き次第すすめてもらうメニューとなっています。自分好みの紅茶をこの機会探してみるのはいかがでしょうか？
また、値段が変わりますがTea soda, Ice continental royal milk tea, Hot continental royal milk tea, real chai, hot cake＆Tea free set などのコースもあります。
おすすめの紅茶を飲んだ後は、そこの店舗でそれぞれの紅茶が売られているので買ってみてはいかがでしょうか？
それではまたー♪♪
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